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OBSERVATION DE L'APPAREIL RESPIRATOIRE DU POISSON

1- Objectifs pédagogiques :

2- Matériel nécessaire pour le TP :

• Des sardines fraîches ou congelées (pour conservation et limiter les odeurs)
• Loupes binoculaires
• Matériel de dissection : pinces, ciseaux, cuvette de dissection.

3- L'énoncé du TP :

• Placez la tête du poisson sur le côté ; repérez l'opercule et soulevez-le pour observer les branchies.
  De quelle couleur sont les branchies ? Pourquoi ?

• En soulevant l'opercule avec des pinces, coupez-le le plus près possible de l'oeil et en remontant vers la bouche, pour dégager le mieux possible les branchies.
  Combien comptez-vous de branchies en tout chez ce poisson ?

• Dégagez une branchie en coupant l'os vers le haut et le bas.
  Placez-la soigneusement sous la loupe dans sa position naturelle (en situant le côté vers la bouche et le côté vers l'ouïe.

• Repérez les trois niveaux d'organisation d'une branchie :
  - une branchie comporte deux lames
  - une lame est composée d'un très grand nombre de filaments branchiaux.
  - chaque filament branchial présente un très grand nombre de lamelles branchiales.

• Sur le schéma ci-dessous d'un poisson vu de dessus, en coupe, coloriez en rouge les branchies et tracez une flèche bleue montrant le trajet de l'eau de la bouche vers l'ouïe.

• Réalisez un dessin d'ensemble d'une branchie dans sa position naturelle avec la légende suivante :
  arc branchial (os) - lames branchiales - filaments branchiaux - côté bouche - côté ouïe

• La surface totale des branchies d'une truite représente 200 cm², la surface du corps d'une truite est d'environ 200 cm².
  D'après la première observation et d'après ces chiffres, peut-on dire que les branchies représentent une bonne surface d'échanges respiratoires ? Pourquoi ?

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